La Compagnie de l'Ourdi a été créé en 1999, sous L'impulsion de Michel Mathis, Patrick Unternehr et Christine Trautmann. En pleine création libre de "la Mort du Prince" de Fernando Pessoa, une proposition de diffusion du spectacle au Centre Européen de la jeune création (Hall des chars) de Strasbourg, a conduit l'équipe à se fonder en Compagnie. C'est ainsi qu'est née la compagnie de l'Ourdi, du nom de l'oiseau imaginaire des comtes de Grimm.
L'issue de ce spectacle et sa promotion a conduit l'équipe à se produire au Pays de Sarrebourg pour finalement s'y installer en janvier 2000.
Dès lors, les créations de spectacle et les activités de la Compagnie de l'Ourdi se multiplient dans l'Est de la France.
La Compagnie de l'Ourdi n'a cessé de créer des spectacles inédits et originaux issus des esprits des deux créateurs et metteurs en scène de l'équipe, Patrick Unternehr et Michel Mathis.
La Compagnie de l'Ourdi , dès son installation à Sarrebourg, a souhaité marquer les esprits et jouer un rôle majeur culturel dans le spectacle vivant au Pays de Sarrebourg. C'est ainsi que sont nées en 2001 les Didascalies de Sarrebourg, premier festival d'automne sur 10 jours consécutifs avec pas moins de 2 spectacles par soir et par jours, plusieurs expositions d'artistes locaux et un mélange permanent de troupes locales et de compagnie francophones, voire internationales . 3 thèmes ont jalonné les années de festival :
La Compagnie de l'Ourdi n'a eu de cesse de chercher à développer les activités de formation en direction des jeunes et moins jeunes dans le domaine du théâtre et de la réalisation de films de fiction notamment :
La Compagnie de l'Ourdi propose ses services de formation, mise en scène sur l'ensemble du territoire. c'est ainsi que plusieurs projets ont émergé: